Odličan je za imunitet, probavu, kosti i krvni pritisak, ali ne bi svi trebali jesti ananas

Ugodno sladak i pun vitamina, enzima i antioksidansa, ananas je tropsko voće, porijeklom iz Južne Amerike, omiljeno u cijelom svijetu, a da je malo pogodnije za konzumaciju, tko zna, mogao bi nadmašiti sada nedostižnu bananu i jabuka u popularnosti. Zahvaljujući vrijednim sastojcima, ananas, između ostalog, pomaže u jačanju imunološkog sistema, pomaže u izgradnji jakih kostiju i potiče probavu, a uz to je i malo kalorija, uprkos vrlo slatkom ukusu.

Jedinstveni u strukturi i sastavu

Ananas je član porodice bromelijada i njihov jedini član jestivog voća. Plod se sastoji od mnoštva pojedinačnih cvjetova s ​​bobicama koje se ujedinjuju u rast oko središnje jezgre. Njene zdravstvene prednosti jednako su zanimljive kao i njegova jedinstvena građa, prema američkoj nutricionistici Lauri Flores. “Ananas sadrži velike količine vitamina C, važnog za antioksidativnu odbranu organizma. Sadrži i mangan, dijetalna vlakna, korisni enzim bromelain i tiamin (vitamin B1), koji je važan u proizvodnji energije. Sadrži i kalcijum i kalijum “, rekla je. Cvijeće. Ne sadrži masnoće, sadrži vrlo malo natrijuma. Slatko je, pa je jasno da sadrži šećer – oko 14 grama po porciji (šalica oljuštenog i narezanog ananasa, 165 grama). Ali malo je kalorija, u navedenoj količini ima samo 74 kalorije. Ako za lakše jedenje više volite konzervirani, a ne svježi ananas, imajte na umu da sadrži više šećera i više kalorija, a manje vitamina i minerala. Pokušajte kupiti one bez dodanog šećera ili one u vlastitom soku, a ne u sirupu, sugerira američko Ministarstvo poljoprivrede (USDA).

Zdravstvene dobrobiti

Ananas sadrži značajne količine vitamina C (100 grama voća sadrži oko 48 mg ovog vitamina, što je gotovo dvije trećine dnevne potrebe), vodotopivog antioksidansa koji sprečava oštećenje ćelija. Prema tome, vitamin C je koristan, na primjer, za zdravlje srca i dobru pokretljivost zglobova bez bolova, prema Institutu Linus Pauling sa Državnog univerziteta u Oregonu. Zahvaljujući većim količinama vitamina C i drugih antioksidansa, ananas može pomoći u smanjenju rizika od razvoja makularne degeneracije, bolesti koja pogađa središnji dio mrežnice. Ovo tropsko voće može pomoći u održavanju dobrog držanja i jakih kostiju. Šalica ananasa sadrži 2,6 mg mangana, minerala važnog za razvoj jakih kostiju i vezivnog tkiva. Mangan, zajedno sa ostalim mineralima u tragovima, mogao bi pomoći u sprečavanju razvoja osteoporoze kod žena u postmenopauzi. Vlakna iz ananasa i drugog voća i povrća, prema klinikama Mayo, ključna su za održavanje redovne probave i zdravlja crijeva.

Ono što bromelain čini posebnim

Sastojak koji čini ananas jedinstvenim među hranom je enzim bromelain, koji sudjeluje u razgradnji proteina, čineći ga lakšim za probavu, prema Američkom društvu za rak. Nekoliko studija sugerira da bromelain može biti koristan u liječenju osteoartritisa. Bromelain također smanjuje upale u tijelu, a prekomjerna upala je često povezana s rakom. Prema Memorial Sloan Kettering Cancer Center-u u New Yorku, istraživanje životinja pokazalo je da su bromelain i drugi proteolitički enzimi (oni koji razgrađuju proteine) povezani sa povećanom stopom preživljavanja kod različitih vrsta karcinoma. Zahvaljujući visokim razinama bromelaina, kaže nutricionist Flores, ananas može pomoći u smanjenju prekomjernog zgrušavanja krvi. Zbog toga je ananas dobar međuobrok za one koji često lete avionom i druge ljude kojima prijeti stvaranje krvnih ugrušaka. Bromelain bi mogao biti koristan i kod prehlade ili protiv stvaranja prekomjerne sluzi u nosu i grlu, pokazalo je istraživanje provedeno u Medicinskom centru Univerziteta Maryland.

Na šta treba paziti

Ananas značajno omekšava tkivo, pa ako se konzumira u velikim količinama, može izazvati osjetljivost usta, uključujući usne, jezik i unutrašnjost obraza. To bi trebalo nestati samo od sebe nakon nekoliko sati, ali ako se osjećaj nastavi ili se pojavi košnica, svrbež ili otežano disanje, potražite medicinsku pomoć jer su to znakovi alergije, upozorava nutricionist Flores. Nekim ljudima može smetati i velika količina vitamina C iz ananasa, koji kod osjetljivijih ljudi može izazvati proljev, mučninu, povraćanje, bolove u trbuhu ili žgaravicu. Izuzetno velike količine bromelaina mogu izazvati i neke nuspojave, pa Univerzitet Maryland izvještava o mogućoj pojavi osipa, povraćanja i proljeva, kao i povećanom menstrualnom krvarenju. U razumnim količinama ne očekuju se posljedice. Bromelain može komunicirati s nekim vrstama lijekova. Ljudi koji uzimaju antibiotike, antikoagulanse, razrjeđivače krvi, antiepileptike, benzodiazepine, lijekove protiv nesanice i antidepresive trebali bi se ograničiti na male količine ananasa.

Kora je otrovna

Jedenje voća ananasa zajedno s korom ili usitnjavanje u sok zajedno s korom opasno je po zdravlje. Prema odjelu za hortikulturu Sveučilišta Purdue, kora ananasa nije samo nejestiva, već je i toksična za ljude – iritira grlo i djeluje kao vrlo jak purgativ koji uzrokuje teški proljev i povraćanje. Jezgra se može jesti, ali s oprezom Tvrda jezgra koja se proteže cijelom dužinom ploda obično se odbaci, ali je jestiva, štoviše, bogatija je vitaminom C, vlaknima i bromelainom od mesa ploda, ali je takođe primetno gorka. Najpraktičnije je da ga usitnite sa ostalim sastojcima u smoothieju. Ne pretjerujte s unosom jezgre, jer to može prouzročiti stvaranje neprobavljenih ili djelomično probavljenih vlaknastih kuglica (bezoara) u probavnom traktu.

Kako oguliti ananas

Ananas možemo jesti tokom cijele godine. Kupujte samo svježe voće, to znači da su mu listovi zeleni, a kora čvrsta, bez oštećenja i tamnijih dijelova. Ne bi trebao biti ni previše lagan ni pretežak za svoju veličinu, a miris bi trebao biti blag i sladak. Na sobnoj temperaturi neoguljeni ananas možete čuvati dva dana, a u hladnjaku i do pet dana, u plastičnoj vrećici. Možete ga očistiti i narezati i čuvati u hladnjaku nekoliko dana u pokrivenoj posudi, ali obavezno ga prelijte limunovim sokom. Postoji poseban nož za uklanjanje mesa iz ananasa, donekle sličan otvaraču za flaše s plutom, kojim ćete ananas narezati na kolutove, ali ga možete jednostavno očistiti i narezati običnim nožem. Najprije velikim nožem odrežite vrh s lišćem, a zatim plod prerezanom stranom stavite u tanjur i ostavite pola sata – sokovi će prožeti cijelo voće, jer se ananas drži listovima okrenutim prema gore , tako da se sokovi nakupljaju na dnu. Zatim velikim nožem izrežite koru s donje strane ploda, a zatim sa svih strana, prateći oblik ploda. Nakon što ste uklonili koru, prerežite je na pola po dužini, a zatim na četvrtine. Zatim uklonite jezgru rezanjem pod uglom. Narežite svaku četvrtinu na kriške, a zatim na kockice.

Total
0
Shares
Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *

Prethodni članak

PIO fond oštećen za milione, uhapšene dve osobe

Sledeći članak

Saznajemo: Optužnica protiv Mike Aleksića do petka

Povezani članci